英国一项新研究发现，并非所有的饱和脂肪酸都会增加糖尿病风险，一些饱和脂肪酸其实有助于预防糖尿病。比如牛奶，奶酪和酸奶等全脂奶制品中的某些饱和脂肪酸，就有助于降低2型糖尿病风险。

    这项新研究涉及欧洲8个国家，通过对12403名糖尿病患者的调查，研究了9种不同饱和脂肪酸与糖尿病之间的关联性。结果发现，肉类，油炸食物，酒精和碳水化合物会增加2型糖尿病和心脏病风险。奶制品中的饱和脂肪酸则有助于预防2型糖尿病。

    新研究负责人指出，多项研究发现，不同类型的饱和脂肪酸对健康的作用并不相同。饱和脂肪酸的好坏与其分子链关系密切。喝酸奶等奶制品获得的奇数链（碳原子数为15和17）饱和脂肪酸对2型糖尿病具有预防作用。而红肉等肉类食物中的偶数链（碳原子数为14，16和18）饱和脂肪酸则有害健康，会增加心脏病和2型糖尿病的风险。

 

　　（摘自《中老年保健》2014年第10期）